胆囊结石的发病率高达10%，许多人群都饱受胆囊结石的困扰。

科普：按照结石成分，胆囊结石通常分为三大类：胆固醇结石、胆色素结石和混合性结石。

80%的胆固醇结石位于胆囊内，成分主要为胆固醇，呈黄白色、灰黄或者黄色，形状和大小不一，形状多成圆形或者椭圆形，质地较硬，在X线下不显影。

胆色素结石又分为黑色胆色素结石和棕色的胆色素结石，黑色胆色素结石是由胆色素、钙盐和糖蛋白等成分组成的多聚体，几乎都位于胆囊里面，常见于溶血性贫血、肝硬化病人；棕色的胆色素结石，由胆汁酸、细菌等成分组成，好发于胆管，形状呈长条状或者颗粒状。

混合性结石是由胆红素，胆固醇、钙盐等多种成分组成，根据所含成分的比例，可以呈现不同的形状、颜色和剖面结构。

正常情况下的胆固醇和胆色素都是溶解在胆汁里面，就像糖溶解在水里一样，如果胆固醇或者胆色素浓度过高，就会从胆汁中析出与钙盐、细菌等物质，共同作用从而形成结石。

饮食习惯是胆囊结石的重要成因

1、长期的高脂肪，高胆固醇饮食，容易导致身体里面的血脂水平升高，触发高脂血症，而肝脏是代谢脂肪的主要器官。血脂过高易导致胆汁中的脂类超标，形成胆固醇结晶从胆囊中析出，而后形成胆固醇结石。

2、肥胖和糖尿病与胆结石的关系也非常密切，肥胖往往伴随糖尿病，糖尿病患者容易出现胰岛素抵抗，胆汁淤积，脂质代谢异常等症状，其中高胰岛素血症会促进肝脏主动摄取胆固醇，同时减少肝脏分泌胆汁酸，结果导致胆固醇浓度过高，较易形成胆结石。

3、三餐饮食不规律，肝脏产生胆汁，储存在胆囊里，胆囊会将胆汁浓缩5至10倍。人们进食之后，胆囊通过释放胆汁促进食物的消化和吸收。三餐饮食不规律，特别是不进食早餐的生活习惯，容易导致胆汁长期储存在胆囊里，浓度升高，胆固醇等成分就会析出形成胆结石。

4、胆结石更偏好女性，男女发病率的比例为1:2.5，显示雌性激素在其中发挥作用。有研究报告指出：长期口服避孕的女性患胆囊结石的风险，是正常人的2倍左右。雌性激素会影响胆汁的化学成分和胆囊的收缩功能，从而促进胆囊结石形成。

5、对于肥胖的患者，快速的减肥也容易带来不好的影响，比如做减肥手术或者非常低脂的饮食，体重迅速下降，身体内部脂肪大量消耗，同时也会造成胆固醇增加，从而造成胆汁淤积和结石。

针对性预防胆囊结石发生

三餐规律饮食

1、三餐规律的饮食，不要暴饮暴食，也不要饱一餐饥一顿，三餐规律饮食可以促进胆汁定期排泄，定期的排空胆汁，能更好的预防胆结石发生。

2、少吃高脂肪和高胆固醇食物，如肥肉、油炸食物、动物内脏、猪油、黄油等等，按照中国居民膳食指南的建议，每天摄入烹调油25至30g，全反式脂肪酸不超过2g。

3、多吃新鲜的蔬菜和水果，补充较多的膳食纤维，可以促进胆固醇排泄，强化预防胆固醇结石的发生。

4、适当的补充维生素C，能帮助减少胆固醇结石的发生。肝细胞里面需要适量的维生素C，胆固醇转化为胆汁酸需要羟基化酶。补充维生素C可以改变胆汁的成分，增加卵磷脂的含量，从而延长胆固醇形成结晶所需的时间。

5、适量的运动可以降低患者的体重，无论是肥胖患者还是糖尿病患者，如果能够适当运动，控制体重，就能够改善高胰岛素血症与其他症状，从而有效预防胆结石。

6、适量摄入不饱和脂肪酸，脂肪酸分为两类，饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸对身体是有益。专家建议坚果每周可摄入量70g~100g，平均每天15g左右。就是因为坚果中含有较多的不饱和脂肪酸。

养成良好的生活习惯，健康饮食，适量运动，不仅可以预防胆囊结石的发生，更能大大改善我们的生活健康质量。